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Malvasia DEDICA 2016 (6 bottiglie)

Featured Malvasia Dedica 15
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Prezzo di vendita (incl. I.V.A. e Spedizione) 56,10 €
  • Caratteristiche
  • Una malvasia completamente diversa da "Piume", anche se proveniente dallo stesso vigneto.
  • Le uve vengono vinificate con lo stesso procedimento dei rossi, cioè pigiadiraspate e il mosto lasciato a fermentare con le sue vinacce, che affiorano in superficie e vengono costantemente tenute bagnate e risommerse.
  • Al termine della fermentazione alcolica, le bucce scendono sul fondo del serbatoio (che viene colmato) e lasciate a maceraresino alla notte di Ognissanti.  Poi si effettua la svinatura, le vinacce vengono eliminate dopo sgrondatura e, dopo un adeguato periodo di riposo, segue l'imbottigliamento.
  • Esaltando l'aromaticità tipica del vitigno, "Dedica" presenta inoltre risvolti tannici e una piacevole consistenza al naso e al gusto.  Di un intenso colore dorato, che può assumere tonalità aranciate.
  • Da servire a temperature non troppo basse, si presta anche ad abbinamenti insoliti per un bianco.  Piatti a base di condimenti saporiti, spezie anche piccanti, formaggi stagionati, salumi come lardo e pancetta, pesce affumicato e crostacei.
  • In etichetta, la gatta orientale nera medea (soprannominata "dedica"), in un ambiente appropriato alla notte di ognissanti.

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